Το τεχνικό γραφείο αναλαμβάνει την έκδοση άδειας ίδρυσης και λειτουργίας επιχειρήσεων (καταστημάτων υγειονομικού ενδιαφέροντος, βιοτεχνιών κλπ). Η διαδικασία περιλαμβάνει δύο βασικά στάδια, το αρχικό στάδιο της προέγκρισης όπου εγκρίνεται η καταλληλότατα του χώρου και το στάδιο της τελικής αδειοδότησης.

Τα δικαιολογητικά που απαιτούνται ποικίλουν από το είδος της επιχείρησης. Οι εμπλεκόμενοι φορείς είναι κυρίως η Περιφέρεια, ο Δήμος και η Πολεοδομία. Συνοπτικά τα καταστήματα τροφίμων και γενικά υγειονομικού ενδιαφέροντος, λαμβάνουν άδεια λειτουργίας από τον Δήμο με ταυτόχρονη έγκριση και έλεγχο από τις υγειονομικές υπηρεσίες της Περιφέρειας. Οι βιομηχανικές ή βιοτεχνικές μονάδες και τα συνεργεία λαμβάνουν έγκριση από την Περιφέρεια.